Vamos falar de food service? O franchising brasileiro segue em expansão e consolidou-se como um dos motores da economia nacional. Em 2025, o setor atingiu a marca histórica de R$ 301,7 bilhões em faturamento, segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF). O crescimento de 10,5% reforça a maturidade do sistema, que hoje reúne 3.297 redes e mais de 202 mil unidades espalhadas pelo país, responsáveis por 1,76 milhão de empregos diretos.
Entre os segmentos, o destaque ficou para o Food Service, que registrou R$ 51,8 bilhões em faturamento e cresceu 10,8% em relação ao ano anterior. O desempenho foi confirmado no último trimestre de 2025, quando o setor faturou R$ 15,3 bilhões, com alta de 9,9%.
Por que o Food Service cresce tanto?
De acordo com Ycaro Martins, CEO da Maxymus Expand, o franchising vive uma fase de profissionalização e estruturação. O setor de alimentação, em especial, é impulsionado pelo aumento do consumo fora do lar e pela capacidade das redes em oferecer experiências atrativas e consistentes.
“Hoje vemos redes mais estruturadas, com governança, indicadores claros de performance e modelos desenhados para escalar. Isso transforma o franchising em uma estratégia inteligente de crescimento, tanto para empreendedores quanto para investidores”, afirma Martins.
Ele ressalta, porém, que o crescimento exige visão estratégica: franquias precisam ser replicáveis, financeiramente saudáveis e transparentes. O investidor deve analisar a saúde da franqueadora, conversar com franqueados ativos e estudar a Circular de Oferta de Franquia (COF) antes de tomar decisões.
Marcas que se destacam no Food Service
- Di Blasi Pizzas: referência em delivery, com mais de 50 unidades e previsão de crescer 30% até o fim de 2026.
- Casa de Bolos: maior rede de bolos do Brasil, com mais de 600 lojas e faturamento de R$ 720 milhões em 2025.
- Boulangerie Carioca: pâtisserie inspirada no estilo francês, que une croissant e café brasileiro em nove unidades.
- Cuor di Crema: gelateria artesanal italiana, com 10 unidades em diferentes estados.
- Açaí Concept: presente em 18 estados e em países como EUA, Portugal e Emirados Árabes, reforça o potencial global do açaí.
- Johnny Rockets: hamburgueria temática dos anos 1950, segunda maior operação da rede no mundo.
- Le Petit Macarons: boutique especializada em macarons, com 28 franquias e mais de 30 sabores exclusivos.
- Mr. Fit: pioneira no fast-food saudável, com 900 unidades no Brasil e presença internacional.
O futuro do Food Service no franchising
O setor de alimentação mostra que está preparado para crescer com consistência, apoiado em modelos escaláveis, inovação e adaptação ao comportamento do consumidor. A busca por conveniência, indulgência e alimentação saudável abre espaço para diferentes formatos, do delivery às boutiques gourmet.
Para investidores e empreendedores, o Food Service representa uma oportunidade sólida, mas que exige análise criteriosa e visão de longo prazo. Crescer com estrutura é o que garante legado e sustentabilidade.
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