O mercado de alimentação saudável no Brasil vive um momento de consolidação acelerada. Redes que nasceram com foco em um nicho específico — como saladas ou poke — agora buscam ganhar escala por meio de aquisições e expansão nacional e internacional.
Nesse contexto, a Boali, referência em comida saudável e membro do Acelera Varejo, acaba de anunciar a compra da Mana Poke, movimento que não só amplia seu portfólio de produtos como também reforça sua presença no franchising e no delivery.
A operação marca mais um passo rumo ao objetivo de transformar a Boali em uma das maiores plataformas de alimentação saudável do país — e, cada vez mais, do mundo.
Confira os principais destaques desta reportagem que foi concedida do portal Brazil Journal.
Principais Acontecimentos
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A Boali, uma rede de alimentação saudável no Brasil, comprou a Mana Poke, marca especializada no prato havaiano poke.
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Com isso, agora a Boali opera 170 unidades em franquia: 104 com sua própria marca + 66 da Mana Poke.
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Há mais 50 novas unidades contratadas, em implantação. A meta é chegar a 280 restaurantes operando até final de 2026.
🌱 Estratégias & Diferenciais
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A Boali já vem se movimentando fora do “apenas saladas”: wraps, bowls, e agora poke — investindo em vertical de comida saudável com promessa de permanência (“Poke não é modismo”).
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Já fez outras aquisições: em 2021 comprou a Horta 31 (Mineira) e, em 2024, a Tasty (Curitiba).
💸 Finanças & Expansão
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Parte da aquisição da Mana Poke foi feita com capital próprio; outra parte com investimento via SAFE da RP Capital. Esse aporte deverá resultar em ~10% de participação no capital da Boali.
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A Boali + Mana atendem cerca de 400 mil pessoas/mês atualmente. A meta é chegar a 1 milhão/mês até 2027.
🚚 Operação & Logística
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Boali quer explorar sinergias na cadeia de suprimentos (supply chain) e na logística de produtos perecíveis.
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Dos 67 itens que compõem os pratos da Boali, só 12 são regionais; os outros 55 são distribuídos a partir do centro de distribuição em Jarinu (SP) — os alimentos são parcialmente processados (por exemplo carnes cozidas lentamente, depois congeladas) para manter padrões.
📦 Delivery & Canais de Venda
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A Mana Poke já tem 70% das suas vendas via delivery. Na Boali, esse número é 35%. A aquisição vai permitir reforçar esse canal para todo o grupo.
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Barros (CEO da Boali) aposta que o delivery de comida no Brasil vai crescer bastante — e que conforme esse mercado cresce, os custos por refeição e de entrega vão tender a diminuir.
🌍 Expansão Internacional
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Boali já tem uma unidade em Lisboa. Novas inaugurações programadas: Miami em outubro, Barcelona em dezembro.
🧮 Custos & Investimento
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Investimento para abrir uma loja Boali varia de R$ 280 mil (quiosque) a R$ 450 mil (loja em shopping ou edifício comercial).
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A Boali também possui unidades corporativas (ex: restaurante na sede do Bradesco, Cidade de Deus).
🔍 Conclusão / Lições
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O movimento da Boali com a Mana Poke mostra um mercado de comida saudável em consolidação, onde aquisições são usadas para expandir rapidamente, aumentar escala, eficiência operacional, e reforçar presença nacional e internacional.
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O foco em delivery, logística, padronização e marketing são elementos-chave para sustentar crescimento.
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Há uma aposta clara de que o “comer saudável” e o “food service saudável” não são modismos passageiros, mas verticais que estão se tornando essenciais para o consumidor moderno.
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