Vamos falar dos almoços fora de casa? O cenário do foodservice brasileiro está passando por uma transformação significativa. Com a consolidação do trabalho híbrido, o hábito de comer fora da residência voltou a crescer e, em 2025, superou pela primeira vez o ritmo de expansão do delivery.
Segundo estudo da Pluxee, o consumo presencial de refeições em São Paulo avançou 32,75% no último ano, enquanto o delivery cresceu 27,94%. O restaurante voltou a ser visto não apenas como espaço de conveniência, mas também como ambiente de socialização e uso do vale-refeição.
Delivery estabiliza após boom da pandemia
O canal de entrega, que atingiu seu auge em 2021 com 16,66% de participação, registrou 7,73% em 2025, mostrando sinais de estabilização. Ainda assim, o hábito de pedir comida continua forte: o número de consumidores que pedem delivery mais de três vezes por mês em São Paulo quase dobrou, passando de 24% em 2020 para 45% em 2025.
Ou seja, o delivery segue relevante, mas os almoços fora de casa voltaram a ocupar papel central na rotina dos brasileiros.
O novo papel do restaurante nos almoços fora de casa
Com jornadas híbridas, os restaurantes se consolidam como pontos de encontro e pausa durante o dia de trabalho. Além da refeição, oferecem:
- Experiência social: oportunidade de interação presencial.
- Praticidade: proximidade de escritórios e centros comerciais.
- Benefício corporativo: uso do vale-refeição como incentivo.
Esse movimento reforça a importância de bares e restaurantes adaptarem seus serviços para atender tanto quem busca rapidez quanto quem valoriza a experiência completa.
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