No dia 25 de janeiro de 2026, São Paulo completa 472 anos e o Mercado Municipal Paulistano (Mercadão) celebra seus 93 anos com uma programação que une arte, gastronomia e impacto social. O ícone arquitetônico da capital será palco de uma festa grandiosa marcada por um bolo escultural de meia tonelada, inspirado na cúpula do próprio Mercadão – transformando o patrimônio histórico em uma obra de confeitaria inédita.
O bolo que une tradição e inclusão social
A produção do bolo está sob a coordenação da Chef Dona Jô, referência na gastronomia social. Além da técnica e criatividade, o projeto carrega propósito: mulheres egressas do programa Gastronomia Empreendedora, voltado à capacitação de pessoas em situação de vulnerabilidade, participam diretamente da execução, reforçando o protagonismo feminino e a geração de oportunidades.
A ação também conta com a parceria da Associação Quebrada Alimentada, iniciativa do chef Rodrigo Mocotó e da historiadora Adriana Salay, que valoriza a gastronomia periférica e promove transformação social. Como destaca Dona Jô:
“Este não é apenas um bolo de aniversário. É um bolo feito por muitas mãos, carregando a identidade de quem faz a economia desta cidade girar todos os dias.”
Corte e distribuição do bolo
O corte simbólico será realizado pelo Prefeito Ricardo Nunes, às 11h, e simboliza a partilha e diversidade que marcam São Paulo. A distribuição gratuita ao público acontece mediante retirada de senha no Portão 11, a partir das 10h. Serão disponibilizadas 2 mil senhas, mas é importante lembrar que a retirada não garante lugar na fila.
Produção em larga escala com tecnologia
Pelo segundo ano consecutivo, a equipe da RATIONAL, liderada pela Chef Giulia Foglia, será responsável pela produção. Mais de 200 kg de massa e 100 kg de recheio serão preparados com equipamentos de alta tecnologia como o iHexagon e o iVario Pro.
A infraestrutura conta ainda com apoio da Cozil, que disponibiliza câmaras de ozônio para higienização de frutas e minicâmaras verticais para armazenamento, garantindo padrões sanitários elevados.
Experiência inédita: Bar nas Alturas Marba
Além do bolo, o público poderá participar do Bar nas Alturas Marba, uma experiência suspensa no Estacionamento 11, das 10h às 16h.
Como funciona:
- Ao consumir um sanduíche ou bolinho de mortadela Marba nos parceiros oficiais (Boxes Chico Bruno e Mortadela Brasil), o cliente recebe um par de pulseiras.
- Serão distribuídas 200 pulseiras, com acesso à plataforma suspensa para grupos de 10 pessoas por vez.
- Cada participante terá direito a uma bebida e um finger food, além de um brinde exclusivo: 1 kg de Mortadela Italiana Marba.
Programação oficial do Mercadão
- 10h00 – Recepção dos convidados
- 10h30 – Abertura oficial e discursos
- 11h00 – Corte do bolo comemorativo
- 14h30 – Encerramento da celebração
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